Låt dem koka häftigt i 30 sekunder. Sila och skölj i kallt vatten.

Skala vitlöksklyftorna och lägg dem tillsammans med alla kryddorna och persiljan samt hälften av oljan i en kastrull.

Häll i vattnet och låt koka på svag värme i 30 minuter. Sila över vätskan i en ren kastrull och passera vitlöken genom silen.

Vispa äggulorna i en soppskål tills de tjocknar och tillsätt den resterande oljan droppvis under vispning.

Vispa sedan ner den heta vitlökssoppan i äggblandningen.

Servera genom att lägga en brödskiva i varje sopptallrik och häll på soppan. Strö över parmesanost.

LYCKA TILL

Har ni problem eller frågor ring gärna Micke på Vålkojan så ska jag hjälpa er så gott det går.

till 6 - 8 personer

1 vitlök, ca. 16 klyftor med skal
2 lit. vatten
2 tsk. salt
2 st. nejlikor
1/2 tsk nymalen vitpeppar
1/2 tsk. salvia
1/2 tsk. timjan
1/2 lagerblad
4 st. persiljestjälkar
1 dl. olivolja
3 st. äggulor
Vita brödskivor utan kanter, rostade
3 dl. grovriven parmesanost