Sommelier......vad är nu det?
Jag har haft förmånen att gå en utbildning som har varit på distans under två terminer.Det har blivit några resor ,till en början upp till Funäsdalen och senare till Stockholm.
Första terminen var vi 13 st restaurangmänniskor, jag och tolv ifrån Västra Härjedalen.
Vår lärare Dick Samuelsson kom då upp till oss 1gg/mån och så hade vi 2 kursdagar åt gången, resten självstudier.Efter första terminen var det ganska många som hoppade av och vi var 6 tappra kvar. Summan blev den att det var billigare för oss att ta oss ner till Stockholm än det var att ta Dick till oss.Så utbildningen fortsatte hos Dick på hans skola Vinkällan som ligger inkvarterad på Ringvägen i Stockholm.
Ja men vad blir man nu då,jo man skaffar sig en kunskap utöver det ordinära inom öl,tobak,kaffe,sprit men framför allt inom Vinkunskap, det betyder att du ska kunna bara genom att dofta & smaka på ett vin bestämma druvsort,land,årgång och sedan kunna välja ut något lämpligt att äta till.
Det är mycket faktakunskaper och mycket träning och en hel del spottande.Vin är fascinerande ,det finns så otroligt många druvorsorter,stora och små vinproducerande länder,smaker och dofter som man inte har kunnat drömma om.
Jag ligger i träning så ofta tillfälle ges,det är inte alltid så positivt det vet Håkan Alkell som fick ett "fin vin" utdömt av en närstående Sommelier.Ett glas rött det sprider lite värme i kroppen sådana här dagar när man inte vet om det ska bli vår eller vinter igen.

Tack för ordet.

Helén Västihôlmen