Sött, gott och lägger sig som bomull i magen..............

i den vispade äggvitan.

Smörj en form med löstagbar kant, täck botten med smeten

och grädda i ugn i 165 grader ca. 25 minuter.

Ta en stor kastrull och lägg i samtliga ingredienser till kolan förutom smöret.

Koka upp blandningen och låt den sjuda tills den får en gyllenbrun färg.

AKTA SÅ ATT DEN INTE KOKAR ÖVER I BÖRJAN!

Kontrollera att den är klar genom att droppa lite kolasmet i ett glas med kallt vatten.

Smeten ska då stelna till små sega klumpar.

Ta upp vaniljstången och lägg i smöret under omrörning.

Ta kastrullen från värmen och låt kolan svalna i 10 minuter.

Häll den sedan i den gräddade pajbotten och låt stå i kylen 1 dygn så att den får stelna till och sätta sig.

Servera med lättvispad grädde och gärna lite hallon...........

Lycka till !

till 10 - 12 personer

PAJBOTTEN

100 gr. oskalad mandel, grovhackad

1 msk. maizena

2 1/2 äggvita

1 dl. socker

KOLA

5 dl. vispgrädde

1 dl. ljus sirap

1/2 vaniljstång

2 1/2 dl. socker

2 msk. farinsocker

2 msk. honung

300 gr. osaltat smör